| Приём обращений граждан |
24.10.2018 года Петрозаводским городским судом Республики Карелия удовлетворены требования Управления Роспотребнадзора по Республике Карелия (далее - Управление) о привлечении к административной ответственности ООО «ПИКНИК+» за совершение правонарушения, предусмотренного ст.6.6 КоАП РФ (дело № 5-949/2018-8).
Должностными лицами Управления установлено, что 24 июля 2018 года ООО «ПИКНИК+» при осуществлении деятельности по предоставлению услуги общественного питания населения, в том числе при приготовлении пищи в кафе «Час пик», не обеспечило выполнение положений ст.ст.11, п.1 ст.17, п.3 ст.39 Федерального закона от 30.03.1999 №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» и требований СанПиН 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья", а именно:
- в нарушение п.п. 6.14, 6.15 СП 2.3.6.1079-01 мытье столовой посуды в раздаточной осуществляется в 2-х секционной ванне, отсутствует инструкция о порядке и режимах мытья посуды, как столовой, так и кухонной, отсутствуют разрешенные к применению в предприятиях общественного питания дезинфицирующие средства;
- в нарушение п.п. 5.1, 5.2, 6.1, 8.1 СП 2.3.6.1079-01 отсутствует овощной цех, оборудованный необходимым оборудованием (столом, моечными ваннами), нарушается поточность - сырье поступает в мясной цех через горячий и холодный цеха (дверь со стороны торгового центра закрыта);
- в нарушение п. 5.9 СП 2.3.6.1079-01 на холодном участке отсутствует бактерицидная лампа;
- в нарушение п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 разделочный инвентарь (доски, ножи) в горячем, холодном, мясном цехах не имеют маркировки;
- в нарушение п. 6.18 СП 2.3.6.1079-01 столовые приборы хранятся ручками вниз;
- в нарушение п.п. 5.10, 6.2, 6.4, 13.4 СП 2.3.6.1079-01 решетчатые полки для просушивания столовой, кухонной посуды, ванна в холодном цехе имеют ржавчину, не проведена их текущая уборка. В производственных цехах (моечной столовой посуды, холодном цехе, мясном цехе осуществляется хранение слесарного инструмента, пустой тары, пакетов с мусором, газовых баллонов, на полках множество посторонних предметов, в том числе бьющихся, на столе мясного цеха, где установлена электромясорубка, хранятся личные вещи персонала - пакеты, сумки, одежда и др.);
- в нарушение п.7.12 СП 2.3.6.1079-01 не осуществляется контроль за температурными режимами хранения пищевых продуктов в холодильниках горячего цеха, холодного цеха и мясного цеха, во всех холодильниках отсутствуют термометры;
- в нарушение п.п.7.8, 7.9, 7.29 СП 2.3.6.1079-01 на пищевых продуктах - рыба филе отсутствуют сопроводительные документы, удостоверяющие качество и безопасность, хранение рыбы осуществлялось не в таре изготовителя, без маркировки, на выпечные изделия отсутствует товаросопроводительный документ, подтверждающий прослеживаемость (в накладной не указан изготовитель, отсутствуют маркировочные ярлыки с необходимой информацией), отсутствует декларация о соответствии;
- в нарушение п.8.11 СП 2.3.6.1079-01 в холодильном оборудовании хранились готовые блюда и полуфабрикаты в производственной таре без крышек и без информации о времени приготовления;
- в нарушение п.п. 8.2, 9.1, 13.5, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 отсутствует необходимая документация: бракеражный журнал, карточки-раскладки, журнал здоровья;
- в нарушение п.12.2 СП 2.3.6.1079-01 мероприятия по дератизации не проведены, в полах отверстия, что создает угрозу проникновения грызунов в производственные помещения, требующие особого санитарного режима при приготовлении пищи;
- в нарушение п.13.1, 13.3, 15.1 СП 2.3.6.1079-01 отсутствуют личные медицинские книжки у поваров и мойщика;
- в нарушение п.5.11 СП 2.3.6.1079-01 полы в мясном цехе грязные.
Таким образом, ООО «ПИКНИК+» осуществляло свою деятельность с нарушением санитарных правил и совершило административные правонарушения, ответственность за которое предусмотрена статьей 6.6 КоАП РФ.
Исследовав материалы дела об административном правонарушении, суд пришел к выводу о доказанности вины ООО «ПИКНИК+» в совершении административного правонарушения и назначил наказание в виде административного штрафа в размере 30 000 рублей с уничтожением арестованной и изъятой продукции.
Постановление суда вступило в силу 17.11.2018г.