| Приём обращений граждан |
Надзор за исполнением требований законодательства в сфере оказания услуг общественного питания на территории Республики Карелия в 2014 году
В 2014 году Управлением выполнены проверки в отношении 128 юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих услугу общественного питания, обследовано 159 объектов (в 2013 году - 135).
В 123 объектах (77,4%) установлены нарушения технических регламентов, санитарных правил.
К основным нарушениям законодательства, установленным в ходе проверок, относятся: отсутствие необходимого набора помещений для изготовления готовых блюд, нарушение поточности, отсутствие необходимого оборудования и предметов материально-технического назначения, несоблюдение условий хранения пищевых продуктов и режима мытья посуды; отсутствие документов, подтверждающих происхождение, качество и безопасность продовольственного сырья и пищевых продуктов, отсутствие производственного контроля, нарушение ведения отчётной документации, изготовление готовых блюд, не соответствующих требованиям законодательства по допустимым уровням содержания микроорганизмов.
В 2014 году увеличился удельный вес проб готовых блюд, изготовленных в предприятиях общественного питания, не соответствующих гигиеническим нормативам по микробиологическим показателям безопасности, изъятых при проведении контрольно-надзорных мероприятий и составил 10,6% (в 2013г. - 5%).
За установленные в ходе контрольно-надзорных мероприятий нарушения законодательства Управлением и судами вынесено 210 постановлений о привлечении к административной ответственности юридических и должностных лиц, индивидуальных предпринимателей, граждан в виде штрафов на общую сумму 2159,9 тыс. рублей (в 2013г. - 205 на общую сумму 747,3 тыс. рублей).
За нарушения законодательства при изготовлении блюд и оказании услуги общественного питания на территории Петрозаводского городского округа Управлением и судами вынесено 36 постановлений о привлечении к административной ответственности юридических и должностных лиц, индивидуальных предпринимателей и граждан на общую сумму 1255,7 тыс. рублей (в 2013 году - 31 на общую сумму 133,5 тыс. рублей).
Материалы 2 дел об административных правонарушениях были направлены на рассмотрение в Петрозаводский и Сегежский городские суды с целью привлечения юридических лиц к административной ответственности в виде административного приостановления деятельности. Решениями суда деятельность предприятий приостановлена на 60 суток и 40 суток соответственно.
В 2014 году проведено 13 контрольно-надзорных мероприятий в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по изготовлению суши, из них 1 плановая проверка, 2 проверки по контролю предписания и 10 проверок по обращениям граждан на качество изготавливаемых блюд, неудовлетворительное содержание предприятий, нарушение сроков прохождения медицинских осмотров.
В ходе контрольно-надзорных мероприятий установлены нарушения законодательства в 11 объектах.
К основным нарушениям, установленным в ходе проверок, относятся:
- отсутствие условий для изготовления суши;
- отсутствие условий для мытья посуды;
- неудовлетворительное санитарное содержание предприятия;
- отсутствие производственного контроля за качество и безопасностью изготавливаемых блюд;
- отсутствие необходимой и достоверной информации для потребителя;
- отсутствие бракеража готовой пищи;
- отсутствие маркировки на инвентаре.
В 6 пробах сушей и роллов из 25, изъятых для проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы на соответствие требованиям законодательства, установлено несоответствие техническому регламенту по допустимым уровням содержания микроорганизмов.
За допущенные нарушения законодательства Управлением:
- выдано 11 предписаний;
- составлено 17 протоколов об административных правонарушениях;
- забраковано 55 кг пищевой продукции в связи с истечением срока годности.
Управлением и судами вынесено 16 постановлений о привлечении виновных лиц к административной ответственности в виде штрафов на общую сумму 206 тыс. рублей.
В 2014 году выполнено 29 контрольно-надзорных мероприятий в отношении юридических лиц, осуществляющих деятельность по организации питания больных в лечебно-профилактических учреждениях и санаториях, а также учреждениях социальной защиты (в 2013 году-20), в т.ч. 7 юридических лиц, осуществляющих деятельность по организации питания больных на территории г. Петрозаводска, по одному - на территориях Медвежьегорского, Олонецкого и Сегежского муниципальных районов.
При проведении проверок во всех пищеблоках установлены нарушения законодательства, в т.ч. такие как неудовлетворительное санитарно-техническое состояние помещений; отсутствие производственного контроля, отсутствие локальной вытяжной вентиляции, использование устаревшего и изношенного теплового, механического оборудования, посуды, разделочного инвентаря; нарушения условий хранения скоропортящихся продуктов.
В ходе плановых проверок с целью проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы изъято 77 проб готовых блюд на соответствие требованиям законодательства по физико-химическим показателям (в 2013г. - 57) и 72 пробы - по допустимым уровням содержания микроорганизмов (в 2013 году - 71).
Результаты санитарно-эпидемиологической экспертизы продовольственного сырья и готовых блюд на соответствие требованиям законодательства в 2014 году свидетельствуют о тенденции к их улучшению.
Так, по результатам санитарно-эпидемиологических экспертиз 2 исследованные пробы не соответствовали требованиям гигиенических нормативов по допустимым уровням содержания микроорганизмов (в 2013 году - 2), 2 пробы - по физико-химическим показателям - калорийности (в 2013 году - 12 проб).
За допущенные нарушения Управлением:
- выдано 10 предписаний;
- составлено 18 протоколов об административных правонарушениях, в т.ч. 8 - в отношении юридических лиц;
- вынесено 17 постановлений о привлечении виновных лиц к административной ответственности в виде штрафов на общую сумму 141,9 тыс. рублей, в том числе 7 постановлений в отношении юридических лиц на общую сумму 130 тыс. рублей.